جائزة "سوفي" للأغذية التخصصية "فايف"

أعلنت جمعية الأغذية المتخصصة 2015 عن الجائزة النهائية، قائمة كاملة من المنتجات الغذائية المتخصصة الغريبة والمعقدة.

استعرض القضاة 2 و 737 من المنتجات الغذائية المتخصصة عبر 32 فئة من فئات الجائزة مع التركيز على العديد من خصائص المنتج:

  • الجودة
  • الابتكار
  • المكون (ركزت هذه الأيام على "المكونات التي يمكنك تنطق "الاتجاه)
  • التعبئة والتغليف
  • التسعير
>

فيما يلي بعض المواقف التي تعكس حقا ما تتجه وشعبية مع فوديز في عام 2015.

لاحظ كيف الأطعمة عبر كروس أوفر بين الطبيعية والتخصص والحرفي (مع دفعة صغيرة، والتركيز اليدوية ).

1. كيك الجزر المقلية

الاتجاه: عبر فئات الطعام

يصف بوتليكر مطبخ الجزر كعكة المربى كما كعكة الجزر دون الدقيق والبيض.

صنع في فيرمونت، هذا المحمية حقا يتميز العديد من المكونات نجد في وصفة كعكة الجزر. يمكننا أن نفترض فقط يجب أن الزوج بشكل جيد مع الجبن كريم.

3 فبراير هو يوم كعكة الجزر الوطنية

2. تاكو التوابل الليلية

الاتجاه: الطبخ في المنزل

معهد تكنولوجيا الأغذية 2015 تقرير الاتجاه يسلط الضوء على جيل الألفية الراغبين في طهي الطعام بسرعة، من الصفر في المنزل - على حساب المطاعم. ويتم وضع التوابل ليلة تاكو فقط (وخط التوابل الكامل) مباشرة للاستفادة من هذا الاتجاه. أما المرشحون النهائيون الناعمون فهو مستوحى من الخلد ويخلطون التوابل من الشيل والكمون مع لمسة إضافية من الشوكولاتة وجوزة الطيب والقرفة.

4 أكتوبر هو يوم تاكو الوطني

3. تروتة قوس قزح الكافيار

الاتجاه: الأمريكية المنتجة

الكافيار في ولاية كارولينا الشمالية؟ نعم فعلا! سونبورست تروت المزارع تروت قوس قزح الأصلي الكافيار هو اختيار الفائزين بجائزة جيمس بيرد آشلي كريستنسن، لينتون هوبكنز ودانيال بولود. هذه البيض الأحمر مشرق تأتي من أسماك المياه العذبة لذلك، وطرق المزرعة، لا تذوق مريب.

على الاتجاه كما صحية، عالية في أوميغا 3s، المستدامة، جميلة، وشركة، مع متعة البوب. (هناك نسخة مدخنة وأيضا الكافيار البرتقالي الذي يحتوي على البرتقال الذي هو أكثر إثارة للاهتمام لأصالة.)

18 يوليو هو يوم الكافيار الوطني

4. كلين سكوين (العصي النقانق الصغيرة)

تريند: بروتين نظيف

منذ أن استفدنا من إصدار أولمبيا بروفيسيونس الطبيعي من عصي اللحم، وجدت نفسي أخذ المزيد من الرحلات البرية كذريعة لاتخاذ هذه "الفلفل" على الطريق . تأتي عصي الخنزير بورتلاند الصنع معبأة في مربع على غرار سيجاريلو. اللحم جاف ومطاط ومزج مع الثوم والكراوي والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر.

(إذا تساءلت يوما ما إذا كانت كلمة الحرفيين عفا عليها الزمن، فليست محمية "الحرفيين" لوصف عمليات مثل مطبخ "أولمبيا" للمطبخ.)

7 مارس هو يوم لحم الخنزير الوطني

5.شوربة شوربة الشمندر

الاتجاه: الأطعمة العرقية الجاهزة للأكل

إلهام الشيف هاري ناياق، خريج معهد الطب في أمريكا، البنجر المحمص، محض في قاعدة الطماطم، مع المكونات الخاصة مثل التمر الهندي، الثوم، الفلفل الحار، وبذور الخردل.

إبقاء العين على مقهى التوابل، المطعم وراء هذا حساء نباتي مستوحاة الهندي مستوحاة. لديهم خط من الوجبات انتزاع والذهاب في المواضيع الهندية والمكسيكية باستخدام المكونات الصحية التي تتزامن مع الاتجاهات الرئيسية في الراحة والأغذية العرقية صحية.

وهم يعملون مع فودسرفيس. متألق!

ترقبوا اليوم الوطني للرسام! أم لا.

من هم الفائزين في تخصص الطعام المتخصص؟

اطلع على جوائز الطعام المتخصصة لعام 2015 وقم بزيارة معرض الصيف الهوى للأغذية لرؤية الشركات شخصيا وحضور حفل توزيع الجوائز.